土佐沖のカツオに脂がのってきました

久礼漁協に水揚げされるカツオ、例年ですとこれから冬に向かって脂がのってくるところですが、ここ何年かは秋口の鰹の脂のりがいい状態が続いています。今年はどうなるかわかりませんが今久礼に揚がる土佐沖の鰹の状態がとてもいいです。

久礼新港には一本釣り漁船から新鮮なカツオが水揚げされています。

競りのまえ、午前５時頃から行われる仕分け作業。一匹一匹大きさなどを確認しながらカゴに分けていきます。

競り落とされたカツオは町内外の鮮魚店や飲食店などに次々と運ばれていきます。

漁協から車で約５分ほどの場所にある「久礼大正町市場」では市場から直送の新鮮なカツオを午前中から楽しむことができます。
脂の甘みと赤身の味わいを同時に楽しめる薄っすらと脂ののった土佐沖の「戻り鰹」。旬の味覚をお楽しみください。

久礼大正町市場ホームページ→こちら