品嚐奧四萬十的美食

問世至今超過半個世紀，從滾燙的砂鍋中撈起享用，堪稱須崎市的靈魂食物。那就是「鍋燒拉麵」。「希望吃到最後一口都還是溫熱的」基於如此考量開始用砂鍋提供的這碗拉麵，以雞骨醬油湯作為湯底，搭配煮得口感有嚼勁的直細麵，佐以蔥、竹輪、雞蛋和雞肉等，和其他拉麵不同的配料組合為其特徵。每次吃完都會覺得暖和，進食過程中麵條的嚼勁變得恰到好處，湯汁餘味綿而均衡，容易吞嚥。另外，有人吃完後在湯裡加米飯煮粥，有人把雞蛋留在最後享用，其魅力就在於可以有多種吃法。

「久禮大正町市場」位於以鰹魚聞名的中土佐町，是可以品嚐到知名市場美食的地方。 懷舊的拱廊通道內，兩旁都有賣新鮮魚產和手工乾魚的商鋪，買來的魚當場切成生魚片，直接在市場的餐廳吃等，是一座適合邊走邊吃、值得繞道而來的市場。在這裡要推薦的，果然還是著名的烤鰹魚！用稻草熱烈燒烤，香氣倍增，具有只要咬一口就能辨分明的美譽。另一道值得一試的菜餚是高知特有的涼粉，佐以高湯和生薑，口味清爽。營業時間各店不同，最好在中午前後前往。是一個讓人想空著肚子去走訪的地方。

在須崎市和中土佐町每年只有8月到9月約兩個月的時間能嚐到的被稱為「新子」的扁花鰹幼魚，已成為夏季主流的美食。事實上，幼魚的保鮮期很短，不適合運輸，據說是即使在高知市內也很難嚐到的美味。彈牙的口感令人上癮，夏季來到奧四萬十必吃的美食，在須崎市，不去皮，將之豪邁地切成塊狀，擠上豐沛的佛手柑醋柑橘後享用。另一方面，中土佐町的食用方式是仔細剃黑皮，切成生魚片，再淋上現擠醋柑橘，有很多種享用方式。這是受歡迎的魚產，經常斷貨，食用時可以留意外觀和口感的差異等，建議兩種都嚐嚐，看更喜歡哪一中。

奧四萬十美味的不僅是海鮮！四萬十町提供當地豬肉、鰻魚、香魚等多樣特色的蓋飯。推薦喜歡豐盛大餐的人品嚐名為「四萬十豬」的豬肉蓋飯。日式燉肉、牛排或獨特的香醋蓋飯等，每家餐廳都有自己風格的菜單，份量和衝擊力皆百分百！無肉腥味，瘦肉和肥肉比例均勻的四萬十豬，配著熱騰騰的米飯，令人大快朵頤，停不下筷子。此外，對於認為「既然來到了四萬十川，肯定要嚐嚐四萬十川的美味！」的遊客，道之驛四萬十大正「石鍋鰻魚拌飯」和期間限定的「香魚蓋飯」是不錯的選擇。不僅可以品嚐河鮮滋味的魅力，也可以飽嚐當地美食，滿足您的味蕾。

距離四萬十川源頭最近的住宿設施「四萬十源流中心青巒之里」。這裡使用的是津野町的當地蔬菜和山菜烹調各式菜餚的自助式午餐，相當受歡迎。不僅有當地媽媽們用心烹飪的美味佳餚，源頭附近的梯田裡所種植的米，用羽釜煮成的米飯也很特別！令人禁不住一口接一口。青巒之里目前因裝潢施工休業中，而重新開幕的設施有新設的觀景台，可近距離觀賞四萬十川源頭的景色，這裡毫無疑問已成為比以往任何時候都更有吸引力的地方。開幕之際，請務必前來享受美味膳食和四萬十川的美好。

不待贅言，韓國是美容和美食等知名的國度。在奧四萬十，可以體驗該文化的地方是位於檮原町的「鷹取汗蒸幕餐廳」。為什麼檮原町有韓國元素？這一切都始於1990年代，當時韓國留學生為了學習日本文化來到鷹取。此後開始交流，作為地區振興的活水，在這裡開始了泡菜製作和三溫暖。這是一個在使用鍺、艾草和岩鹽的低溫三溫暖房中放鬆身體後，可以品嚐正宗韓國料理的奢華設施。此外，「鷹取泡菜」雖然採用正宗方法醃製，並使用韓國直送的辣椒，但口味卻是迎合日本人口味的人氣菜餚。

在位於四國喀斯特山區的檮原町，自古以來雉雞就被視為冬季佳餚，豐富餐桌，對於當地人而言一向是很受歡迎的日常食材。雉雞在位於海拔700公尺的檮原町廣大的大自然中自由自在地長大，風味和雞肉不同，口感也很好。近年來，除了經典的雉雞火鍋等之外，品嚐單純的烤肉，像親子丼般淋上蛋汁的雉雞蓋飯，更有義大利麵、炒菜等各式各樣的雉雞創作美食，皆在町內各地提供。 不管您是否吃過，請務必嚐嚐平時吃不到的山珍——「雉雞美食」。