メジカの刺身

宗田節の原料として知られるソウダガツオの稚魚。
8月中旬から1カ月程度しか味わえない晩夏の味覚。須崎市の皮を残した造りは、しっかりした歯ごたえがあり、皮と身の間の脂の旨味が味わえます。酢ミカンという柑橘を搾っていただきます。

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