メジカの刺身

宗田節の原料として知られるソウダガツオの稚魚。
８月中旬から１カ月程度しか味わえない晩夏の味覚。須崎市の皮を残した造りは、しっかりした歯ごたえがあり、皮と身の間の脂の旨味が味わえます。酢ミカンという柑橘を搾っていただきます。