カツオのたたき

小さな港町に何軒もの魚屋さんがいまも営業を続ける。中土佐町にはカツオ船の元乗組員も多くカツオの味にはとても敏感。そんなお客さんがいるからこそ保たれている品質。全国で水揚げされるカツオなのになぜこの地域のタタキはおいしいのかという疑問に対する答えのひとつです。